Choć święto naleśnika przypada 2 lutego, u mnie jest prawie w każdą niedzielę, a czasem nawet w środę, bo naleśniki uwielbiam i często je robię. Na słodko z domową konfiturą czy też na wytrawnie z grzybami i warzywami. Naleśniki to też taki mój przepis ratunkowy. Gdy nie mam nic w domu albo nie mam na nic ochoty, a jestem głodna, to wtedy smażę naleśniki. Pomysłów na wegańskie naleśniki mam całkiem sporo. Chodź, przeczytaj ten wpis – poznasz kilka z nich. Wegańskie naleśniki Naleśniki to tak naprawdę mąka i woda. I praktycznie tyle wystarczy – bazowy przepis na naleśniki jest wegański. Mąka bazowa to oczywiście pszenna, ale… jak najbardziej można eksperymentować…
-
-
Wegańskie pączki idealne
Mam dla Ciebie nowy przepis na wegańskie pączki idealne. Tym razem pełne glutenu! I do tego jeszcze zawierają cukier. Wersja pieczona i smażona. Trochę mniej fit niż poprzednie przepisy na wegańskie pączki, ale i tak można zmodyfikować na zdrowsze. Poza tym pączków nie je się na co dzień. Jestem zwolenniczką zdrowego podejścia i jeśli raz na jakiś czas masz ochotę na pączka, to go po prostu zjedz. Moje od czasu do czasu to jakieś 4 razy do roku, ale jeśli wolisz raz czy dwa razy w miesiącu – to też jest ok. Najważniejsze, żeby twoja codzienna dieta była oparta na nieprzetworzonych produktach roślinnych. To zapraszam na wegańskie pączki. W tym…
-
Wegańska tarta rustykalna z brzoskwiniami
Dziś mam kolejny pyszny przepis z sezonowymi owocami. Tym razem wegańska tarta rustykalna z brzoskwiniami. Jakiś czas temu przeglądałam francuskie magazyny kulinarne i trafiłam na tartę morelową. Przepis oczywiście zmodyfikowałam na swoje wegańskie potrzeby i wyszła mi tak pyszna tarta, że nim się obejrzałam, a zjadłam połowę i wypiek nie doczekał się sesji fotograficznej. Tartę postanowiłam zrobić raz jeszcze, ale jako że nigdy nie trzymam się swoich przepisów, postanowiłam upiec ją jeszcze inaczej. Tym razem z brzoskwiniami i jeżynami. Dlaczego „tarta rustykalna”? Tartami rustykalnymi zwykło nazywać się tarty formowane i pieczone bez użycia formy, którym nadajemy nieregularny kształt, nie przywiązując zbytniej uwagi do tego, aby były wyrównane i były wizualnie…
-
Wegańskie ciasto drożdżowe z jagodami lub porzeczkami
Latem rzadziej włączam piekarnik, ale regularnie 2 razy w tygodniu piekę chleb. A jak piekę chleb, to przecież nie będę włączać piekarnika tylko na chleb, więc jak już go włączam, to od razu ląduje jakieś ciasto. Tym razem padło na wegańskie ciasto drożdżowe z jagodami. Do ciasta pasują także inne owoce – piekę je też często z czarnymi porzeczkami albo borówkami. To pyszne ciato do kawy, herbaty albo do owocowego smoothie. Ciasto drożdżowe i słodzidło Moje desery staram się robić zawsze w wersji zdrowszej niż tradycyjna. Na przykład mieszam mąki, dodaję razową, płatki owsiane, słodzę daktylami, bananem etc. Do tego przepisu na wegańskie ciasto drożdżowe z jagodami dodałam płatki owsiane,…
-
Wegański jagielnik z czekoladą i orzechami
Jagielnik, tofurnik, nerkownik albo miks tych trzech to najczęstsze ciasteczko bez pieczenia, które robię do weekendowej kawki… Albo na śniadanie! Tak, moje desery w zdecydowanej większości nadają się na śniadania, a niektóre pieczone ciasta to owsianka inaczej! Na pierwsze wspólne urodziny mojego męża zrobiłam mu czekoladowego jagielnika. Od tego momentu domaga się tego ciasteczka regularnie. Jagielnik jest przepyszny! Dzielę się z Tobą prostym przepisem na wegański jagielnik z czekoladą i orzechami laskowymi. Wegański jagielnik – ciacho bez pieczenia Mój jagielnik to ciacho bez pieczenia. Pyszne, kremowe, z przełamaną słodyczą daktyli, waniliową masą kokosowo-jaglaną oraz gorzką czekoladą. Robi się go całkiem szybko, tylko najlepiej trochę potrzymać go w lodówce, chociaż i…
-
Hummus z bobu do chleba i nie tylko
Jak już będę miała swój duży ogród, to na pewno będzie tam bób! Na razie dostaję go od cioci z działki albo kupuję na ryneczku. To bardzo wartościowe i smaczne warzywo strączkowe. A do tego szybko się gotuje i można zrobić hummus z bobu, sałatkę warzywną z bobem, tartę z bobem, bób z pesto czy po prostu bób z oliwą i czoskiem. Bób jest idealnym składnikiem sezonowych letnich dań. Ale poza sezonem też możemy się nim cieszyć – warto wtedy korzystać z mrożonek. Pasty ze strączków, czyli coś do chleba W mojej kuchni pasty z roślin strączkowych, orzechów oraz ziaren goszczą bardzo często. Idealnie wpisują się we wszelkie „coś do…
-
Koktajl z sezonowych owoców
Uwielbiam lato za coraz to bardziej kolorowe owoce z działki. Co tydzień pojawiają się kolejne. Truskawki, czereśnie, porzeczki, poziomki, wiśnie, jabłka, gruszki, śliwki, brzoskwinie. W tym tygodniu przywieźliśmy cały kosz jabłek i gruszek do schrupania oraz mnóstwo czerwonych porzeczek – część poszła na konfitury, część do wina. To mój winiarski debiut i jestem ciekawa, co wyjdzie. Na razie bulgocze. A z reszty zrobiłam koktajl z sezonowych owoców. Koktajl z sezonowych owoców Koktajl z sezonowych owoców to banalnie prosty przepis. Wrzucasz owoce, jakie masz pod ręką do blendera i blendujesz! Chwila moment i gotowe! Oczywiście dobór owoców określa smak, a więc jest tutaj szerokie pole do popisu. U mnie bazą są najczęściej…
-
Dlaczego warto jeść bób?
Uwielbiam bób, a Ty? To kolejne, po szparagach, zielsko, na które czekam z utęsknieniem i jem, ile się da, bo sezon na nie jest (za) krótki. W tym wpisie przeczytasz, dlaczego warto jeść bób, jak przygotować oraz co zrobić pysznego z bobu. Dlaczego sezon na bób jest taki krótki? Na bób czekam całą wiosnę i nie mogę się doczekać, aż się pojawią w czerwcu pierwsze młode strąki. Wtedy właśnie rzucam się na nie z oliwą (lub olejem lnianym) i czosnkiem i delektuję prostotą smaku, świeżością i szybkością przygotowanego zdrowego obiadu. Bób to bardzo zdrowy strączek, który zawiera sporo białka, błonnika oraz witamin z grupy B (szczególnie folianów). Bób pojawia się zaraz…
-
Crumble porzeczkowe
Uwielbiam crumble, czyli owoce zapiekane pod kruszonką. Najbardziej pasują mi śliwki, ale jabłka, jagody i porzeczki też świetnie nadają się do crumble. Czerwonych porzeczek mamy mnóstwo świeżych i mrożonych i chyba najczęściej pod kruszonką lądują właśnie porzeczki. Czerwone, czarne, wymieszane. Crumble porzeczkowe z kruszonką z płatków owsianych to bardzo prosty w wykonaniu deser i z pewnością posmakuje tym, którzy lubią wszelkie porzeczkowe ciasta. Owoce pod kruszonką Crumble to tak prosty i wszechstronny deser, że można je robić z różnymi owocami i nie trzeba spędzać długich godzin w kuchni, by je przygotować. Do crumble pasują różne owoce – zarówno porzeczki, jak i inne – np. jagody, jabłka, śliwki. Crumble to deser,…
-
Pełnoziarniste spaghetti z pesto i bobem
Jedno z moich ulubionych dań latem to bób aglio e olio. Gdy tylko się kończy sezon, nie mogę się już doczekać kolejnego sezonu na bób! Na szczęście bób można zamrozić. Bób lubię jadać również z pesto albo i dodawać do makaronu. A pesto lubię robić z wszelkich liści. Na przykład z liści rzodkiewki jak u mnie. Tak, one nadają się do jedzenia. Nie wyrzucaj ich – zjadaj! Oto przepis zero waste – spaghetti z pesto i bobem. Bób z pesto Na szybkie obiady bardzo często przyrządzam bób w wersji minimalistycznej – z czosnkiem i oliwą. A kiedy nie chcę, aby bób dominował na talerzu, dodaję go do razowego spaghetti z…
